Benefits of Cardamom: ਲੋਕ ਸਿਰਫ਼ ਹਰੀ ਇਲਾਇਚੀ ਨੂੰ ਹੀ ਜਾਣਦੇ ਹਨ, ਪਰ ਕੀ ਤੁਸੀਂ ਜਾਣਦੇ ਹੋ ਕਿ ਇਲਾਇਚੀ ਕਾਲੀ, ਚਿੱਟੀ ਅਤੇ ਲਾਲ ਵੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਇਹ ਸਾਰੀਆਂ ਇੱਕ ਦੂਜੇ ਤੋਂ ਨਾ ਸਿਰਫ਼ ਰੰਗ ਵਿੱਚ ਸਗੋਂ ਸੁਆਦ, ਖੁਸ਼ਬੂ ਅਤੇ ਵਰਤੋਂ ਦੇ ਢੰਗ ਵਿੱਚ ਵੀ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਵੱਖਰੀਆਂ ਹਨ।
ਹਰੀ ਇਲਾਇਚੀ ਦਾ ਸੁਆਦ ਤਾਜ਼ਾ ਅਤੇ ਥੋੜ੍ਹਾ ਜਿਹਾ ਨਿੰਬੂ ਵਰਗਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਰੂਪਾ ਗੁਲਾਟੀ ਨੇ ਦੱਸਿਆ ਕਿ ਉਹ ਹਰੀ ਇਲਾਇਚੀ ਨੂੰ ਕੇਕ ਬੈਟਰ, ਮਠਿਆਈਆਂ ਅਤੇ ਖੀਰ ਵਿੱਚ ਪਾਉਂਦੀ ਹੈ। ਕਈ ਵਾਰ ਉਹ ਹਰੀ ਇਲਾਇਚੀ ਦੀਆਂ ਫਲੀਆਂ ਨੂੰ ਦੁੱਧ ਵਿੱਚ ਪਾਉਂਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਹੌਲੀ-ਹੌਲੀ ਉਬਾਲਦੀ ਹੈ, ਤਾਂ ਜੋ ਇਸਦੀ ਖੁਸ਼ਬੂ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਮਿਲ ਜਾਵੇ।
। ਇਸਦੇ ਬੀਜਾਂ ਨੂੰ ਪੀਸਣਾ ਬਹੁਤ ਮਿਹਨਤੀ ਕੰਮ ਹੈ। ਪੀਸਦੇ ਸਮੇਂ, ਇਸ ਵਿੱਚ ਥੋੜ੍ਹੀ ਜਿਹੀ ਕੈਸਟਰ ਸ਼ੂਗਰ ਪਾਓ। ਇਹ ਖੰਡ ਇੱਕ ਗ੍ਰੇਟਰ ਵਾਂਗ ਕੰਮ ਕਰਦੀ ਹੈ, ਜਿਸ ਕਾਰਨ ਬੀਜ ਜਲਦੀ ਅਤੇ ਆਸਾਨੀ ਨਾਲ ਪੀਸ ਜਾਂਦੇ ਹਨ। ਬੀਜਾਂ ਨੂੰ ਪੀਸਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਇਸਨੂੰ ਜਲਦੀ ਵਰਤਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਨਹੀਂ ਤਾਂ ਇਸ ਤੋਂ ਬਾਸੀ ਬਦਬੂ ਆਉਣ ਲੱਗਦੀ ਹੈ।