‘ਡੋਡਾ ਬਰਫ਼ੀ’ ਦੀ ਦਿਲਚਸਪ ਕਹਾਣੀ, ਜਾਣੋ ਕੀ ਪੰਜਾਬ ਦੇ ਕਿਸੇ ਪਹਿਲਵਾਨ ਨੇ ਬਣਾਈ ‘ਡੋਡਾ ਬਰਫ਼ੀ’

Doda Barfi Sweet: ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਕਿ ‘ਡੋਡਾ ਬਰਫ਼ੀ’ ਨੂੰ ਸਭ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਲਾਹੌਰ ‘ਚ ਇੱਕ ਪਹਿਲਵਾਨ ਨੇ ਬਣਾਇਆ ਸੀ ਜੋ ਤੰਦਰੁਸਤੀ ਅਤੇ ਮਜ਼ਬੂਤ ​​ਸਰੀਰ ਲਈ ਇੱਕ ਵਿਲੱਖਣ ਮਿਠਾਈ ਬਣਾਉਣਾ ਚਾਹੁੰਦਾ ਸੀ।

Story of Doda Barfi: ਭਾਰਤ ‘ਚ ਖਾਣ-ਪੀਣ ਦੀ ਕੋਈ ਕਮੀ ਨਹੀਂ ਹੈ। ਜਦੋਂ ਕਿ ਸਾਡੇ ਕੋਲ ਖਾਣ-ਪੀਣ ਦੀਆਂ ਕਈ ਕਿਸਮਾਂ ਹਨ, ਮਠਿਆਈਆਂ ਵੀ ਕੋਈ ਅਪਵਾਦ ਨਹੀਂ ਹਨ। ਜਦੋਂ ਵੀ ਕੋਈ ਸ਼ੁਭ ਮੌਕਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਲੋਕਾਂ ਦਾ ਸਵਾਗਤ ਹਮੇਸ਼ਾ ਮਿਠਾਈਆਂ ਨਾਲ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।ਚਾਹੇ ਉਹ ਤਿਉਹਾਰ ਹੋਵੇ ਜਾਂ ਘਰ ਵਿੱਚ ਆਉਣ ਵਾਲਾ ਮਹਿਮਾਨ, ਮਿਠਾਈਆਂ ਇੱਕ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੁੰਦੀਆਂ ਹਨ। ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਲੋਕ ਘਰ ਵਿੱਚ ਖਾਣੇ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਮਿਠਾਈਆਂ ਖਾਂਦੇ ਹਨ।

ਹਾਲਾਂਕਿ ਮਠਿਆਈਆਂ ਲਈ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਵਿਕਲਪ ਹਨ, ਜਦੋਂ ਸਥਾਨਕ ਮਿਠਾਈਆਂ ਦੀ ਗੱਲ ਆਉਂਦੀ ਹੈ, ਤਾਂ ਡੋਡਾ ਬਰਫ਼ੀ ਪਹਿਲਾ ਨਾਮ ਹੈ ਜੋ ਮਨ ਵਿੱਚ ਆਉਂਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਇੱਕ ਅਜਿਹੀ ਮਿਠਾਈ ਹੈ ਜੋ ਮੂੰਹ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਅਮੀਰ ਸੁਆਦ ਅਤੇ ਦਿਲ ਵਿੱਚ ਆਪਣੇਪਣ ਦੀ ਭਾਵਨਾ ਛੱਡਦੀ ਹੈ। ਪਰ ਕੀ ਤੁਸੀਂ ਜਾਣਦੇ ਹੋ ਕਿ ਇਹ ਸੁਆਦੀ ਡੋਡਾ ਬਰਫ਼ੀ ਕਿਵੇਂ ਉਤਪੰਨ ਹੋਈ? ਦਰਅਸਲ, ਡੋਡਾ ਬਰਫ਼ੀ ਦਾ ਇਤਿਹਾਸ ਇਸਦੇ ਸੁਆਦ ਵਾਂਗ ਹੀ ਵਿਲੱਖਣ ਅਤੇ ਦਿਲਚਸਪ ਹੈ।

ਕਹਾਣੀ 20ਵੀਂ ਸਦੀ ਦੀ

ਮੰਨਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਕਿ ਡੋਡਾ ਬਰਫ਼ੀ 20ਵੀਂ ਸਦੀ ਦੇ ਸ਼ੁਰੂ ਵਿੱਚ ਪੰਜਾਬ ਵਿੱਚ ਉਤਪੰਨ ਹੋਈ ਸੀ। ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਕਿ ਇਸਨੂੰ ਸਭ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਲਾਹੌਰ (ਹੁਣ ਪਾਕਿਸਤਾਨ ਵਿੱਚ) ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਪਹਿਲਵਾਨ ਨੇ ਬਣਾਇਆ ਸੀ ਜੋ ਤੰਦਰੁਸਤੀ ਅਤੇ ਮਜ਼ਬੂਤ ​​ਸਰੀਰ ਲਈ ਇੱਕ ਵਿਲੱਖਣ ਮਿਠਾਈ ਬਣਾਉਣਾ ਚਾਹੁੰਦਾ ਸੀ। ਹੌਲੀ-ਹੌਲੀ, ਇਹ ਮਿਠਾਈ ਦਿੱਲੀ, ਹਰਿਆਣਾ ਅਤੇ ਪੰਜਾਬ ਵਿੱਚ ਫੈਲ ਗਈ, ਪੂਰੇ ਭਾਰਤ ਵਿੱਚ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਹੋ ਗਈ। ਇਸ ਲਈ, ਅੱਜ ਦਾ ਲੇਖ ਇਸ ਵਿਸ਼ੇ ਨੂੰ ਸਮਰਪਿਤ ਹੈ। ਅਸੀਂ ਤੁਹਾਨੂੰ ਡੋਡਾ ਬਰਫ਼ੀ ਦਾ ਦਿਲਚਸਪ ਇਤਿਹਾਸ ਦੱਸਣ ਜਾ ਰਹੇ ਹਾਂ। ਆਓ ਇਸਦੀ ਵਿਸਥਾਰ ਵਿੱਚ ਪੜਚੋਲ ਕਰੀਏ –

ਇੱਕ ਪਹਿਲਵਾਨ ਦੁਆਰਾ ਬਣਾਈ ਸੀ ਮਿਠਾਈ

ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਕਿ ਡੋਡਾ ਬਰਫ਼ੀ ਦਾ ਇਤਿਹਾਸ ਭਾਰਤ ਅਤੇ ਪਾਕਿਸਤਾਨ ਦੀ ਵੰਡ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਦਾ ਹੈ। ਉਸ ਸਮੇਂ ਦੌਰਾਨ, ਹੰਸਰਾਜ ਵਿਗ ਨਾਮ ਦਾ ਇੱਕ ਪਹਿਲਵਾਨ ਪੰਜਾਬ ਦੇ ਸਰਘੋਰਾ ਵਿੱਚ ਰਹਿੰਦਾ ਸੀ। ਆਪਣੀ ਤੰਦਰੁਸਤੀ ਨੂੰ ਧਿਆਨ ਵਿੱਚ ਰੱਖਦੇ ਹੋਏ, ਉਹ ਇੱਕ ਅਜਿਹੀ ਮਿੱਠੀ ਪਕਵਾਨ ਬਣਾਉਣਾ ਚਾਹੁੰਦਾ ਸੀ ਜੋ ਉਸਨੂੰ ਲਾਭ ਪਹੁੰਚਾਏ ਅਤੇ ਉਸਦੀ ਮਿੱਠੀ ਲਾਲਸਾ ਨੂੰ ਪੂਰਾ ਕਰੇ। ਉਸਨੇ ਆਪਣੇ ਸਰੀਰ ਨੂੰ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਬਹੁਤ ਸਾਰਾ ਦੁੱਧ ਅਤੇ ਘਿਓ ਖਾਧਾ। ਹੌਲੀ-ਹੌਲੀ, ਉਸਨੇ ਪ੍ਰਯੋਗ ਕੀਤਾ ਅਤੇ ਇੱਕ ਵਿਲੱਖਣ ਮਿਠਾਈ ਵਿਕਸਤ ਕੀਤੀ।

ਹੰਸਰਾਜ ਨੂੰ ਸੀ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਦਾ ਸ਼ੌਕ

ਦੱਸ ਦੇਈਏ ਕਿ ਹੰਸਰਾਜ ਨੂੰ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਦਾ ਬਹੁਤ ਸ਼ੌਕ ਸੀ। ਇੱਕ ਦਿਨ, ਉਸਨੇ ਦੁੱਧ ਨੂੰ ਉਬਾਲਿਆ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਇਹ ਕਰੀਮੀ ਨਾ ਹੋ ਜਾਵੇ ਅਤੇ ਇਸਦੀ ਅਸਲ ਇਕਸਾਰਤਾ ਅੱਧੀ ਨਾ ਰਹਿ ਜਾਵੇ। ਉਸਨੇ ਬਹੁਤ ਸਾਰਾ ਸੁੱਕਾ ਮੇਵਾ ਮਿਲਾਇਆ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਇੱਕ ਗਰੀਸ ਵਾਲੀ ਟ੍ਰੇ ਉੱਤੇ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿੱਤਾ। ਇੱਕ ਵਾਰ ਜਦੋਂ ਇਹ ਸੈੱਟ ਹੋ ਗਿਆ, ਉਸਨੇ ਇਸਨੂੰ ਬਰਫ਼ੀ ਦੇ ਆਕਾਰ ਵਿੱਚ ਕੱਟ ਦਿੱਤਾ। ਜਦੋਂ ਹੰਸਰਾਜ ਨੇ ਇਸਨੂੰ ਚੱਖਿਆ, ਤਾਂ ਉਹ ਬਹੁਤ ਪ੍ਰਭਾਵਿਤ ਹੋਇਆ। ਹੁਣ ਤੁਸੀਂ ਸੋਚ ਰਹੇ ਹੋਵੋਗੇ ਕਿ ਇਸਦਾ ਨਾਮ “ਡੋਡਾ ਬਰਫ਼ੀ” ਕਿਵੇਂ ਪਿਆ?

ਇਸ ਤਰ੍ਹਾਂ ਪਿਆ ਬਰਫ਼ੀ ਦਾ ਨਾਮ

ਤਾਂ, ਆਓ ਤੁਹਾਨੂੰ ਦੱਸ ਦੇਈਏ ਕਿ ਵੰਡ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਹੰਸਰਾਜ ਦਾ ਪਰਿਵਾਰ ਪੰਜਾਬ ਚਲਾ ਗਿਆ ਸੀ। ਉਸਨੇ ਇਸ ਵਿਅੰਜਨ ਨੂੰ ਪ੍ਰਮੋਟ ਕਰਨ ਦੀ ਯੋਜਨਾ ਬਣਾਈ ਸੀ। ਕੋਟਪੁਰਾ ਵਿੱਚ ਜਿਸ ਜਗ੍ਹਾ ‘ਤੇ ਪਰਿਵਾਰ ਰਹਿੰਦਾ ਸੀ ਉਸਨੂੰ ਡੋਡੋ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਸੀ। ਇਸ ਲਈ, ਇਸ ਮਿਠਾਈ ਦਾ ਨਾਮ ਡੋਡਾ ਬਰਫ਼ੀ ਰੱਖਿਆ ਗਿਆ। ਅੱਜ, ਇਸ ਮਿਠਾਈ ਨੂੰ ਪੂਰੀ ਦੁਨੀਆ ਵਿੱਚ ਬਹੁਤ ਸੁਆਦ ਨਾਲ ਮਾਣਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।