ਕੀ ਤੁਸੀਂ ਕਦੇ ਹਰੀ ਮਿਰਚ ਦਾ ਮੁਰੱਬਾ ਖਾਧਾ ਹੈ? ਇਸ ਨੂੰ ਇਸ ਤਰ੍ਹਾਂ ਬਣਾਓ… ਇਹ ਇੱਕ ਮਹੀਨੇ ਤੱਕ ਖਰਾਬ ਨਹੀਂ ਹੋਵੇਗਾ
ਮਸਾਲੇਦਾਰ ਭੋਜਨ ਦਾ ਆਨੰਦ ਲੈਣ ਵਾਲੇ ਲੋਕ ਮਿਰਚਾਂ ਤੋਂ ਬਿਨਾਂ ਆਪਣਾ ਭੋਜਨ ਅਧੂਰਾ ਸਮਝਦੇ ਹਨ। ਪਰ ਕੀ ਤੁਸੀਂ ਕਦੇ ਹਰੀ ਮਿਰਚ ਦਾ ਮੁਰੱਬਾ ਅਜ਼ਮਾਇਆ ਹੈ? ਹਾਂ, ਇਹ ਥੋੜ੍ਹਾ ਅਜੀਬ ਲੱਗ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਤੁਹਾਡਾ ਸੁਆਦ ਜ਼ਰੂਰ ਖੁਸ਼ ਕਰੇਗਾ। ਹਰੀ ਮਿਰਚ ਮੁਰੱਬਾ ਮਿੱਠਾ ਅਤੇ ਮਸਾਲੇਦਾਰ ਦੋਵੇਂ ਸੁਆਦ ਦਿੰਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਬਰੈੱਡ, ਪਰਾਠੇ, ਜਾਂ ਸਿੱਧੇ ਚਮਚੇ ਨਾਲ ਵੀ ਖਾਧਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਜੇਕਰ ਤੁਸੀਂ ਕੁਝ ਨਵਾਂ ਅਜ਼ਮਾਉਣਾ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਇਸ ਮਿੱਠੇ ਅਤੇ ਖੱਟੇ ਹਰੀ ਮਿਰਚ ਮੁਰੱਬੇ ਨੂੰ ਅਜ਼ਮਾਓ। ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਗੱਲ ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਇਸਨੂੰ ਆਸਾਨੀ ਨਾਲ ਸਟੋਰ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ ਅਤੇ 1-2 ਮਹੀਨਿਆਂ ਲਈ ਆਨੰਦ ਮਾਣਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ।
ਹਰੀਆਂ ਮਿਰਚਾਂ ਨਾ ਸਿਰਫ਼ ਸੁਆਦ ਵਧਾਉਂਦੀਆਂ ਹਨ, ਸਗੋਂ ਇਹ ਸਿਹਤ ਲਈ ਵੀ ਫਾਇਦੇਮੰਦ ਹੁੰਦੀਆਂ ਹਨ। ਹਰੀਆਂ ਮਿਰਚਾਂ ਵਿੱਚ ਵਿਟਾਮਿਨ ਏ, ਵਿਟਾਮਿਨ ਸੀ, ਵਿਟਾਮਿਨ ਕੇ, ਅਤੇ ਬੀ6 ਸਮੇਤ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਤੱਤ ਹੁੰਦੇ ਹਨ। ਇਹ ਪੋਟਾਸ਼ੀਅਮ, ਆਇਰਨ, ਫਾਈਬਰ, ਐਂਟੀਆਕਸੀਡੈਂਟ ਅਤੇ ਕੈਪਸੈਸਿਨ ਦਾ ਇੱਕ ਚੰਗਾ ਸਰੋਤ ਵੀ ਹਨ। ਜਦੋਂ ਕਿ ਲੋਕ ਆਮ ਤੌਰ ‘ਤੇ ਹਰੀਆਂ ਮਿਰਚਾਂ ਤੋਂ ਆਪਣੇ ਆਪ ਪਰਹੇਜ਼ ਕਰਦੇ ਹਨ, ਕੁਝ ਲੋਕ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਆਪਣੇ ਭੋਜਨ ਦੇ ਨਾਲ ਜੋੜ ਵਜੋਂ ਮਾਣਦੇ ਹਨ। ਇਸਦਾ ਸੇਵਨ ਪਾਚਨ ਕਿਰਿਆ ਨੂੰ ਬਿਹਤਰ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਦਿਲ ਦੀ ਸਿਹਤ ਲਈ ਵੀ ਚੰਗਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਪੀਸੀ ਹੋਈ ਲਾਲ ਮਿਰਚਾਂ ਨਾਲੋਂ ਉੱਤਮ ਮੰਨਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਇਸ ਲਈ, ਇਸ ਲੇਖ ਵਿੱਚ, ਆਓ ਹਰੀ ਮਿਰਚ ਜੈਮ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਇੱਕ ਆਸਾਨ ਵਿਧੀ ਸਾਂਝੀ ਕਰੀਏ।
ਹਰੀ ਮਿਰਚ ਮੁਰੱਬਾ ਲਈ ਸਮੱਗਰੀ
100 ਗ੍ਰਾਮ ਹਰੀਆਂ ਮਿਰਚਾਂ (ਮੱਧਮ-ਮਸਾਲੇਦਾਰ)
150 ਗ੍ਰਾਮ ਖੰਡ
1/2 ਕੱਪ ਪਾਣੀ
1 ਚਮਚ ਨਿੰਬੂ ਦਾ ਰਸ
ਇੱਕ ਚੁਟਕੀ ਨਮਕ
ਹਰੀ ਮਿਰਚ ਮੁਰੱਬਾ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਉਣਾ ਹੈ
ਹਰੀ ਮਿਰਚਾਂ ਨੂੰ ਧੋ ਕੇ ਸੁਕਾ ਲਓ। ਫਿਰ, ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਵਿਚਕਾਰੋਂ ਕੱਟੋ ਅਤੇ ਸਾਰੇ ਬੀਜ ਕੱਢ ਦਿਓ। ਇੱਕ ਪੈਨ ਵਿੱਚ ਪਾਣੀ ਅਤੇ ਖੰਡ ਪਾਓ ਅਤੇ ਉਬਾਲ ਲਿਆਓ। 57 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਦਰਮਿਆਨੀ ਅੱਗ ‘ਤੇ ਉਬਾਲੋ, ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਖੰਡ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਘੁਲ ਨਾ ਜਾਵੇ ਅਤੇ ਥੋੜ੍ਹਾ ਜਿਹਾ ਗਾੜ੍ਹਾ ਸ਼ਰਬਤ ਨਾ ਬਣ ਜਾਵੇ। ਮਿਰਚਾਂ ਨੂੰ ਸ਼ਰਬਤ ਵਿੱਚ ਪਾਓ ਅਤੇ 10-15 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਉਬਾਲੋ, ਕਦੇ-ਕਦਾਈਂ ਹਿਲਾਉਂਦੇ ਰਹੋ ਤਾਂ ਜੋ ਮਿਰਚਾਂ ਟੁੱਟਣ ਤੋਂ ਬਚ ਸਕਣ। ਅੰਤ ਵਿੱਚ, ਨਿੰਬੂ ਦਾ ਰਸ ਅਤੇ ਇੱਕ ਚੁਟਕੀ ਨਮਕ ਪਾਓ। ਨਿੰਬੂ ਜੈਮ ਨੂੰ ਕਾਲਾ ਹੋਣ ਤੋਂ ਰੋਕਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਸੁਆਦ ਨੂੰ ਸੰਤੁਲਿਤ ਕਰਦਾ ਹੈ।
ਮੁਰੱਬਾ ਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਸਟੋਰ ਕਰਨਾ ਹੈ
ਇਸ ਮੁਰੱਬੇ ਦੀ ਖਾਸ ਗੱਲ ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਇਸਨੂੰ 1-2 ਮਹੀਨਿਆਂ ਲਈ ਆਸਾਨੀ ਨਾਲ ਸਟੋਰ ਅਤੇ ਸੇਵਨ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਬਸ ਮੁਰੱਬੇ ਨੂੰ ਕੱਚ ਦੇ ਜਾਰ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ ਅਤੇ ਢੱਕਣ ਨੂੰ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਬੰਦ ਕਰੋ। ਕਿਉਂਕਿ ਥੋੜ੍ਹੀ ਜਿਹੀ ਨਮੀ ਵੀ ਉੱਲੀ ਦਾ ਕਾਰਨ ਬਣ ਸਕਦੀ ਹੈ। ਇਸਨੂੰ ਬਾਹਰ ਕੱਢਣ ਲਈ ਹਮੇਸ਼ਾ ਸੁੱਕੇ ਚਮਚੇ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰੋ। ਮੁਰੱਬੇ ਨੂੰ ਠੰਢੀ ਜਗ੍ਹਾ ‘ਤੇ ਸਟੋਰ ਕਰੋ।
