ਗਰਮੀ ਵਿੱਚ ਠੰਡੀ ਮਠਿਆਈਆਂ ਨਾਲ ਦੁੱਗਣੀ ਹੋਵੇਗੀ ਬਕਰੀਦ ਦੀ ਖੁਸ਼ੀ, ਜਾਣੋ ਖਾਸ ਰੈਸਿਪੀਆਂ
Bakrid Special Dessert: ਇਸ ਸਾਲ ਈਦ ਅਲ-ਅਧਾ, ਜਾਂ ਬਕਰੀਦ, 28 ਮਈ ਨੂੰ ਮਨਾਈ ਜਾਵੇਗੀ। ਇਹ ਦਿਨ ਸਿਰਫ਼ ਕੁਰਬਾਨੀ ਬਾਰੇ ਹੀ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਸਗੋਂ ਮਿੱਠੇ ਪਕਵਾਨਾਂ ਬਾਰੇ ਵੀ ਹੈ। ਜਦੋਂ ਰਿਸ਼ਤੇਦਾਰ ਅਤੇ ਦੋਸਤ ਮਿਲਣ ਆਉਂਦੇ ਹਨ, ਤਾਂ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਸੁਆਦੀ ਮਠਿਆਈਆਂ ਪਰੋਸੀਆਂ ਜਾਂਦੀਆਂ ਹਨ। ਪਰ ਹਮੇਸ਼ਾ ਵਾਂਗ, ਸਿਰਫ਼ ਵਰਮੀਸੇਲੀ ਜਾਂ ਸ਼ੀਅਰ ਖੁਰਮਾ ਕਾਫ਼ੀ ਨਹੀਂ ਹੈ। ਇਸ ਤੇਜ਼ ਗਰਮੀ ਵਿੱਚ, ਠੰਡੇ ਮਠਿਆਈਆਂ ਖਾਣ ਨਾਲ ਬਕਰੀਦ ਦੀ ਖੁਸ਼ੀ ਦੁੱਗਣੀ ਹੋ ਸਕਦੀ ਹੈ। ਇਹ ਨਾ ਸਿਰਫ਼ ਜੀਭ ਵਿੱਚ ਮਿਠਾਸ ਲਿਆਉਣਗੀਆਂ ਬਲਕਿ ਗਰਮੀ ਤੋਂ ਰਾਹਤ ਪਾਉਣ ਵਿੱਚ ਵੀ ਮਦਦ ਕਰਨਗੀਆਂ।
ਜੇਕਰ ਤੁਸੀਂ ਇਸ ਬਕਰੀਦ ‘ਤੇ ਆਪਣੇ ਮਹਿਮਾਨਾਂ ਅਤੇ ਪਰਿਵਾਰ ਲਈ ਕੁਝ ਵੱਖਰਾ ਅਤੇ ਤਾਜ਼ਗੀ ਭਰਪੂਰ ਬਣਾਉਣਾ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਠੰਡੇ ਮਿਠਾਈਆਂ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਵਿਕਲਪ ਹੋ ਸਕਦੀਆਂ ਹਨ। ਆਓ ਅਸੀਂ ਤੁਹਾਨੂੰ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੀਆਂ ਪੂਰੀਆਂ ਪਕਵਾਨਾਂ ਦੇ ਨਾਲ ਚਾਰ ਅਜਿਹੇ ਵਿਲੱਖਣ ਬਕਰੀਦ-ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਮਿਠਾਈਆਂ ਬਾਰੇ ਦੱਸਦੇ ਹਾਂ।
1.ਕੇਸਰ-ਪਿਸਤਾ ਸ਼ਾਹੀ ਫਿਰਨੀ ਕੱਪ
ਸਮੱਗਰੀ
1 ਲੀਟਰ ਦੁੱਧ
4 ਚਮਚ ਭਿੱਜੇ ਚੌਲ
4 ਚਮਚ ਖੰਡ
1/2 ਚਮਚ ਇਲਾਇਚੀ ਪਾਊਡਰ
ਕੇਸਰ ਦੇ ਧਾਗੇ
ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਪਿਸਤਾ ਅਤੇ ਬਦਾਮ
ਸੁੱਕੇ ਗੁਲਾਬ ਦੀਆਂ ਪੱਤੀਆਂ
ਤਰੀਕਾ
ਭਿੱਜੇ ਹੋਏ ਚੌਲਾਂ ਨੂੰ ਹਲਕਾ ਜਿਹਾ ਪੀਸ ਲਓ। ਇੱਕ ਪੈਨ ਵਿੱਚ ਦੁੱਧ ਗਰਮ ਕਰੋ ਅਤੇ ਚੌਲਾਂ ਦਾ ਪੇਸਟ ਪਾਓ। ਘੱਟ ਅੱਗ ‘ਤੇ ਲਗਾਤਾਰ ਹਿਲਾਉਂਦੇ ਹੋਏ, ਗਾੜ੍ਹਾ ਹੋਣ ਤੱਕ ਪਕਾਓ। ਫਿਰ ਖੰਡ, ਕੇਸਰ ਅਤੇ ਇਲਾਇਚੀ ਪਾਓ। ਤਿਆਰ ਕੀਤੀ ਫਿਰਨੀ ਨੂੰ ਇੱਕ ਛੋਟੇ ਮਿੱਟੀ ਦੇ ਭਾਂਡੇ ਜਾਂ ਗਲਾਸ ਵਿੱਚ ਪਾਓ ਅਤੇ ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ ਠੰਡਾ ਕਰੋ। ਪਿਸਤਾ ਅਤੇ ਗੁਲਾਬ ਦੀਆਂ ਪੱਤੀਆਂ ਨਾਲ ਸਜਾਓ ਅਤੇ ਪਰੋਸੋ।
- ਖਜੂਰ-ਚਾਕਲੇਟ ਮਟਕਾ ਮੂਸੇ
ਸਮੱਗਰੀ
10 ਬੀਜ ਰਹਿਤ ਖਜੂਰ
1 ਕੱਪ ਵ੍ਹਿਪਿੰਗ ਕਰੀਮ
1/2 ਕੱਪ ਡਾਰਕ ਚਾਕਲੇਟ
1 ਚਮਚ ਕੋਕੋ ਪਾਊਡਰ
ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਸੁੱਕੇ ਮੇਵੇ
ਵਿਧੀ
ਖਜੂਰ ਨੂੰ ਗਰਮ ਦੁੱਧ ਵਿੱਚ 10 ਮਿੰਟ ਲਈ ਭਿਓ ਦਿਓ ਅਤੇ ਫਿਰ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਪੀਸ ਲਓ। ਡਾਰਕ ਚਾਕਲੇਟ ਨੂੰ ਪਿਘਲਾਓ ਅਤੇ ਖਜੂਰ ਦੇ ਪੇਸਟ ਵਿੱਚ ਮਿਲਾਓ। ਵ੍ਹਿਪਿੰਗ ਕਰੀਮ ਪਾਓ ਅਤੇ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਫੋਲਡ ਕਰੋ। ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਛੋਟੇ ਜਾਰਾਂ ਵਿੱਚ ਪਾਓ ਅਤੇ 2 ਘੰਟਿਆਂ ਲਈ ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ। ਉੱਪਰ ਸੁੱਕੇ ਮੇਵੇ ਪਾਓ ਅਤੇ ਠੰਡਾ ਕਰਕੇ ਸਰਵ ਕਰੋ।
3. ਰੂਹ ਅਫਜ਼ਾ ਫਾਲੂਦਾ ਟ੍ਰਾਈਫਲ
ਸਮੱਗਰੀ
2 ਚਮਚੇ ਰੂਹ ਅਫਜ਼ਾ
ਉਬਲਿਆ ਹੋਇਆ ਫਾਲੂਦਾ ਸੇਵ
ਵਨੀਲਾ ਆਈਸ ਕਰੀਮ
ਭਿੱਜੇ ਹੋਏ ਸਬਜ਼ੇ ਦੇ ਬੀਜ
ਠੰਢਾ ਦੁੱਧ
ਜੈਲੀ ਕਿਊਬ
ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ ਫਲ
ਵਿਧੀ
ਪਹਿਲਾਂ, ਰੂਹ ਅਫਜ਼ਾ ਨੂੰ ਇੱਕ ਲੰਬੇ ਗਲਾਸ ਵਿੱਚ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ। ਫਿਰ ਫਾਲੂਦਾ ਸੇਵ, ਸਬਜ਼ੇ ਦੇ ਬੀਜ ਅਤੇ ਜੈਲੀ ਦੀ ਪਰਤ ਲਗਾਓ। ਉੱਪਰ ਠੰਢੇ ਦੁੱਧ ਅਤੇ ਆਈਸ ਕਰੀਮ ਪਾਓ। ਅੰਤ ਵਿੱਚ, ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਫਲਾਂ ਅਤੇ ਸੁੱਕੇ ਫਲਾਂ ਨਾਲ ਸਜਾਓ। ਇਹ ਮਿਠਾਈ ਗਰਮੀ ਦੀ ਗਰਮੀ ਵਿੱਚ ਬਹੁਤ ਤਾਜ਼ਗੀ ਭਰਪੂਰ ਹੁੰਦੀ ਹੈ।
4. ਮਲਾਈ ਕੁਲਫੀ ਚੀਜ਼ਕੇਕ ਜਾਰ
ਸਮੱਗਰੀ
1 ਕੱਪ ਕਰੀਮ
1/2 ਕੱਪ ਸੰਘਣਾ ਦੁੱਧ
4 ਇਲਾਇਚੀ ਬਿਸਕੁਟ
1/2 ਕੱਪ ਕਰੀਮ ਪਨੀਰ
ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਪਿਸਤਾ
ਕੇਸਰ ਸ਼ਰਬਤ
ਵਿਧੀ
ਬਿਸਕੁਟਾਂ ਨੂੰ ਕੁਚਲੋ ਅਤੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਜਾਰ ਦੇ ਹੇਠਾਂ ਰੱਖੋ। ਕਰੀਮ, ਸੰਘਣਾ ਦੁੱਧ ਅਤੇ ਕਰੀਮ ਪਨੀਰ ਨੂੰ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਫੈਂਟੋ। ਇਸ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਜਾਰ ਵਿੱਚ ਪਾਓ ਅਤੇ ਕੇਸਰ ਸ਼ਰਬਤ ਨਾਲ ਛਿੜਕੋ। ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ 3 ਤੋਂ 4 ਘੰਟਿਆਂ ਲਈ ਠੰਢਾ ਕਰੋ। ਪਰੋਸਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਪਿਸਤਾ ਪਾਓ। ਇਹ ਸੁਆਦ ਕੁਲਫੀ ਅਤੇ ਪਨੀਰਕੇਕ ਦੋਵਾਂ ਨੂੰ ਜੋੜਦਾ ਹੈ।
