ਹੁਣ ਦਹੀਂ ਲਈ ਬਾਜ਼ਾਰ ਜਾਣ ਦੀ ਲੋੜ ਨਹੀਂ! ਇਸ ਟ੍ਰਿਕ ਨਾਲ 15 ਮਿੰਟ ‘ਚ ਜਮਾਓ ਹਲਵਾਈ ਵਰਗਾ ਗਾੜ੍ਹਾ ਦਹੀਂ
ਜੇਕਰ ਖਾਣੇ ਦੇ ਨਾਲ ਦਹੀਂ ਹੋਵੇ, ਤਾਂ ਇਸਦਾ ਸੁਆਦ ਤੁਰੰਤ ਵਧ ਜਾਂਦਾ ਹੈ—ਖਾਸ ਕਰਕੇ ਗਰਮੀਆਂ ਦੇ ਮਹੀਨਿਆਂ ਦੌਰਾਨ। ਗਰਮੀਆਂ ਦੀ ਤੇਜ਼ ਗਰਮੀ ਵਿੱਚ, ਜੇਕਰ ਖਾਣੇ ਦੀ ਪਲੇਟ ਵਿੱਚ ਠੰਡਾ, ਗਾੜ੍ਹਾ ਦਹੀਂ ਨਾ ਹੋਵੇ, ਤਾਂ ਖਾਣਾ ਕੁਝ ਅਧੂਰਾ ਮਹਿਸੂਸ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਜਦੋਂ ਕਿ ਲੋਕ ਅਕਸਰ ਗਰਮੀ ਤੋਂ ਰਾਹਤ ਪਾਉਣ ਲਈ ਰਾਇਤਾ ਅਤੇ ਲੱਸੀ ਖਾਂਦੇ ਹਨ, ਦਹੀਂ ਨੂੰ ਪਰੌਠੇ ਨਾਲ ਜੋੜਨਾ ਲਗਭਗ ਹਰ ਘਰ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਪ੍ਰਮੁੱਖ ਰਸੋਈ ਪਸੰਦ ਬਣਿਆ ਹੋਇਆ ਹੈ। ਨਤੀਜੇ ਵਜੋਂ, ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਘਰਾਂ ਵਿੱਚ ਦਹੀਂ ਦਾ ਸੇਵਨ ਰੋਜ਼ਾਨਾ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਹਾਲਾਂਕਿ, ਇਹ ਇੱਕ ਆਮ ਘਟਨਾ ਹੈ ਕਿ ਲੋਕ ਇੱਕ ਰਾਤ ਪਹਿਲਾਂ ਦਹੀਂ ਲਗਾਉਣਾ ਭੁੱਲ ਜਾਂਦੇ ਹਨ। ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਹਰ ਰੋਜ਼ ਬਾਜ਼ਾਰ ਤੋਂ ਤਾਜ਼ਾ ਦਹੀਂ ਖਰੀਦਣਾ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਵਿਅਕਤੀਆਂ ਲਈ ਇੱਕ ਵਿਹਾਰਕ ਵਿਕਲਪ ਨਹੀਂ ਹੈ।
ਜੇਕਰ ਤੁਸੀਂ ਵੀ ਅਕਸਰ ਆਪਣੇ ਆਪ ਨੂੰ ਦਹੀਂ ਲਗਾਉਣਾ ਭੁੱਲ ਜਾਂਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਤੁਸੀਂ ਹੁਣ ਆਪਣੀਆਂ ਚਿੰਤਾਵਾਂ ਨੂੰ ਪਾਸੇ ਰੱਖ ਸਕਦੇ ਹੋ। ਅੱਜ, ਅਸੀਂ ਦਹੀਂ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਇੱਕ ਵਾਇਰਲ ਚਾਲ ਸਾਂਝੀ ਕਰਨ ਜਾ ਰਹੇ ਹਾਂ—ਇੱਕ ਅਜਿਹਾ ਤਰੀਕਾ ਜੋ ਤੁਹਾਨੂੰ ਸਿਰਫ਼ 15 ਮਿੰਟਾਂ ਵਿੱਚ ਮੋਟਾ, ਪੇਸ਼ੇਵਰ-ਗੁਣਵੱਤਾ ਵਾਲਾ ਦਹੀਂ (ਬਿਲਕੁਲ ਇੱਕ ਹਲਵਾਈ ਜਾਂ ਮਿਠਾਈ ਦੀ ਦੁਕਾਨ ਦੇ ਮਾਲਕ ਵਾਂਗ) ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਦੀ ਆਗਿਆ ਦਿੰਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਚਾਲ ਇੱਕ ਸਥਾਨਕ ਡੇਅਰੀ ਵਿਕਰੇਤਾ ਦੁਆਰਾ ਪ੍ਰਗਟ ਕੀਤੀ ਗਈ ਸੀ। ਆਓ ਜਾਣਦੇ ਹਾਂ ਕਿ ਰਵਾਇਤੀ ਸਟਾਰਟਰ ਕਲਚਰ (ਜਾਮਨ) ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕੀਤੇ ਬਿਨਾਂ ਵੀ, ਸਿਰਫ਼ 15 ਮਿੰਟਾਂ ਵਿੱਚ ਦਹੀਂ ਕਿਵੇਂ ਸੈੱਟ ਕਰਨਾ ਹੈ।
ਪਹਿਲਾਂ, ਦੁੱਧ ਨੂੰ ਸਹੀ ਢੰਗ ਨਾਲ ਤਿਆਰ ਕਰੋ
ਦਹੀਂ ਨੂੰ ਸੈੱਟ ਕਰਨ ਲਈ, ਪਹਿਲਾ ਅਤੇ ਸਭ ਤੋਂ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਕਦਮ ਦੁੱਧ ਨੂੰ ਸਹੀ ਢੰਗ ਨਾਲ ਤਿਆਰ ਕਰਨਾ ਹੈ। ਇਸਦੇ ਲਈ, ਲਗਭਗ ਅੱਧਾ ਲੀਟਰ ਦੁੱਧ ਲਓ। ਇਸਨੂੰ ਹਲਕੇ ਉਬਾਲ ਕੇ ਲਿਆਓ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਲਗਭਗ 3 ਤੋਂ 4 ਮਿੰਟ ਲਈ ਉਬਾਲਣ ਦਿਓ। ਇਹ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਦੁੱਧ ਵਿੱਚ ਮੌਜੂਦ ਵਾਧੂ ਪਾਣੀ ਨੂੰ ਵਾਸ਼ਪੀਕਰਨ ਕਰਨ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰਦੀ ਹੈ, ਜਿਸਦੇ ਨਤੀਜੇ ਵਜੋਂ ਦਹੀਂ ਸੈੱਟ ਹੋਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਇੱਕ ਵਾਰ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਗਾੜ੍ਹਾ ਇਕਸਾਰਤਾ ਬਣ ਜਾਂਦੀ ਹੈ।
ਸੁਝਾਅ: ਧਿਆਨ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ ਕਿ ਤੁਹਾਨੂੰ ਦੁੱਧ ਨੂੰ ਜ਼ਿਆਦਾ ਨਹੀਂ ਉਬਾਲਣਾ ਚਾਹੀਦਾ; ਇਸਨੂੰ ਥੋੜ੍ਹੀ ਜਿਹੀ ਮੋਟਾਈ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਨ ਲਈ ਕਾਫ਼ੀ ਦੇਰ ਤੱਕ ਉਬਾਲੋ।
ਸਟਾਰਟਰ ਵਿੱਚ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਮਿਲਾਓ: ਦੁੱਧ ਨੂੰ ਉਬਾਲਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਇਸਨੂੰ ਥੋੜ੍ਹਾ ਜਿਹਾ ਠੰਡਾ ਹੋਣ ਦਿਓ ਤਾਂ ਜੋ ਇਹ ਹੁਣ ਗਰਮ ਨਾ ਰਹੇ। ਹੁਣ, ਥੋੜ੍ਹੀ ਜਿਹੀ ਦਹੀਂ (ਸਟਾਰਟਰ ਕਲਚਰ, ਜਾਂ ਜਾਮਨ) ਪਾਓ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਮਿਲਾਓ। ਇਹ ਪੂਰੀ ਦਹੀਂ ਬਣਾਉਣ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਵਿੱਚ ਸਭ ਤੋਂ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਕਦਮ ਹੈ।
ਮਿੱਟੀ ਦੇ ਘੜੇ ਜਾਂ ਕੁਲਹੜ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰੋ: ਇਸ ਚਾਲ ਦੀ ਇੱਕ ਵਿਲੱਖਣ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾ ਦਹੀਂ ਨੂੰ ਸੈੱਟ ਕਰਨ ਲਈ ਮਿੱਟੀ ਦੇ ਘੜੇ (ਮਟਕੀ) ਜਾਂ ਇੱਕ ਛੋਟੇ ਮਿੱਟੀ ਦੇ ਕੱਪ (ਕੁਲਹੜ) ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਹੈ। ਇਹਨਾਂ ਰਵਾਇਤੀ ਮਿੱਟੀ ਦੇ ਭਾਂਡਿਆਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਦਹੀਂ ਦੇ ਸੁਆਦ ਅਤੇ ਮੋਟਾਈ ਦੋਵਾਂ ਨੂੰ ਵਧਾਉਂਦੀ ਹੈ।
ਮਿੱਟੀ ਦੇ ਘੜੇ ਨੂੰ ਤਿਆਰ ਕਰੋ ਪਹਿਲਾਂ: ਦਹੀਂ ਨੂੰ ਮਿੱਟੀ ਦੇ ਘੜੇ ਵਿੱਚ ਰੱਖਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ, ਘੜੇ ਨੂੰ ਥੋੜ੍ਹੀ ਦੇਰ ਲਈ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਭਿਓ ਦਿਓ। ਅੱਗੇ, ਮਿੱਟੀ ਦੇ ਘੜੇ ਦੀਆਂ ਅੰਦਰਲੀਆਂ ਕੰਧਾਂ ਨੂੰ ਸਟਾਰਟਰ ਕਲਚਰ (ਜਮਨ) ਨਾਲ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਕੋਟ ਕਰੋ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ 10 ਮਿੰਟ ਲਈ ਬੈਠਣ ਦਿਓ। ਅਜਿਹਾ ਕਰਨ ਨਾਲ ਘੜਾ ਕਿਸੇ ਵੀ ਵਾਧੂ ਨਮੀ ਨੂੰ ਸੋਖ ਲੈਂਦਾ ਹੈ, ਜਿਸਦੇ ਨਤੀਜੇ ਵਜੋਂ ਦਹੀਂ ਲਈ ਇੱਕ ਮੋਟਾ ਸੈੱਟ ਬਣ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।
ਹੁਣ, ਦੁੱਧ ਪਾਓ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਸੈੱਟ ਕਰੋ: ਤਿਆਰ ਦੁੱਧ ਨੂੰ ਮਿੱਟੀ ਦੇ ਘੜੇ ਵਿੱਚ ਪਾਓ। ਤੁਸੀਂ ਉੱਪਰ ਥੋੜ੍ਹਾ ਜਿਹਾ ਵਾਧੂ ਸਟਾਰਟਰ ਕਲਚਰ ਪਾ ਸਕਦੇ ਹੋ; ਇਹ ਦਹੀਂ ਨੂੰ ਤੇਜ਼ੀ ਨਾਲ ਸੈੱਟ ਕਰਨ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰਦਾ ਹੈ।
ਪ੍ਰੈਸ਼ਰ ਕੁੱਕਰ ਹੈਕ ਹੈਰਾਨੀਜਨਕ ਕੰਮ ਕਰਦਾ ਹੈ: ਹੁਣ, ਮਿੱਟੀ ਦੇ ਘੜੇ ਨੂੰ ਐਲੂਮੀਨੀਅਮ ਫੁਆਇਲ ਨਾਲ ਢੱਕ ਦਿਓ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਪ੍ਰੈਸ਼ਰ ਕੁੱਕਰ ਦੇ ਅੰਦਰ ਰੱਖੋ। ਘੜੇ ਨੂੰ ਅੰਦਰ ਰੱਖਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਕੁੱਕਰ ਵਿੱਚ ਥੋੜ੍ਹੀ ਜਿਹੀ ਪਾਣੀ ਪਾਓ। ਢੱਕਣ ਬੰਦ ਕਰੋ, ਪਰ ਪ੍ਰੈਸ਼ਰ ਸੀਟੀ ਹਟਾ ਦਿਓ। ਇਸਨੂੰ 15 ਮਿੰਟ ਲਈ ਘੱਟ ਅੱਗ ‘ਤੇ ਬੈਠਣ ਦਿਓ। ਪ੍ਰੈਸ਼ਰ ਕੁੱਕਰ ਦੀ ਕੋਮਲ ਗਰਮੀ ਦਹੀਂ-ਸੈਟਿੰਗ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਨੂੰ ਤੇਜ਼ ਕਰਦੀ ਹੈ।
15 ਮਿੰਟਾਂ ਬਾਅਦ, ਗੈਸ ਬੰਦ ਕਰ ਦਿਓ ਅਤੇ ਮਿੱਟੀ ਦੇ ਘੜੇ ਨੂੰ ਧਿਆਨ ਨਾਲ ਹਟਾਓ। ਇਸਨੂੰ 5 ਮਿੰਟ ਲਈ ਠੰਡਾ ਹੋਣ ਦਿਓ, ਫਿਰ ਜਾਂਚ ਕਰਨ ਲਈ ਇਸਨੂੰ ਖੋਲ੍ਹੋ। ਤੁਹਾਡਾ ਗਾੜ੍ਹਾ ਅਤੇ ਕਰੀਮੀ ਦਹੀਂ ਤਿਆਰ ਹੋਵੇਗਾ!
