फ्रांसीसी शैली के रेस्टोरेंट ने शराब न पीने वालों के लिए ब्रिटेन का पहला जल मेनू किया लॉन्च
यूनाइटेड किंगडम के एक फ्रांसीसी शैली के रेस्टोरेंट, ला पोपोटे ने शराब न पीने वालों के लिए एक साहसिक फैसला लेते हुए, वाटर सोमेलियर डोरन बाइंडर द्वारा तैयार किया गया एक शानदार वाटर मेनू पेश किया है। इस मेनू में ब्रिटेन, फ्रांस, स्पेन और पुर्तगाल सहित पूरे यूरोप के बोतलबंद पानी के विकल्प शामिल हैं, जिनकी कीमत 6.80 डॉलर से लेकर 26 डॉलर प्रति बोतल तक है। खाने वालों के पास तीन अलग-अलग बोतल स्थिर पानी और चार स्पार्कलिंग पानी का विकल्प होगा। वे मुफ्त नल का पानी भी चुन सकते हैं।
स्थिर और स्पार्कलिंग पानी में अलग-अलग खनिज स्तर होंगे, जैसे इटली का लॉरेटाना स्पार्कलिंग मिनरल वाटर और फ्रांस का विची सेलास्टिन्स। बाइंडर ने सीएनएन को बताया , “पानी में खनिजों की मात्रा ही स्वाद और सुगंध को निर्धारित करती है।” उन्होंने बताया कि इस माप को कुल घुलित ठोस (या टीडीएस) कहा जाता है।
आसुत जल में शून्य टीडीएस होता है। यह खिड़कियों की सफाई के लिए बहुत अच्छा है, बिजली के उपकरणों के लिए बहुत अच्छा है, आपकी कार की बैटरी के लिए बहुत अच्छा है – लेकिन मनुष्य के लिए यह बेकार है।
रेस्टोरेंट विभिन्न प्रकार के उत्पाद पेश करेगा, जिनमें इटली के लॉरेटाना स्पार्कलिंग मिनरल वाटर में 14 टीडीएस से लेकर फ्रांस के विची सेलास्टिन्स में 3,300 टीडीएस तक शामिल हैं।
बाइंडर ने तीन साल पहले रेस्टोरेंट मालिक जोसेफ रॉलिंस और गेल रेडिगॉन को पानी वाले मेनू का आइडिया सुझाया था। रॉलिंस ने सीएनएन को बताया कि जब उन्होंने पहली बार इस आइडिया के बारे में सुना तो उन्हें “हँसी आ गई”। “शुरू में मुझे लगा कि यह एक बेतुका आइडिया है।”
जब बाइंडर ने मालिकों को अपने “वॉटर बार” में आमंत्रित किया, तो मालिकों ने विभिन्न किस्मों को आजमाया और उन्हें कुछ खाद्य पदार्थों के साथ परोसा – जैसे कि मांचेगो पनीर, कॉम्टे पनीर, चॉकलेट, पर्मा हैम, जैतून।
“यह अद्भुत था,” रॉलिंस ने कहा। “शराब की तरह, इसका स्वाद ही बदल गया,” उन्होंने कहा।
जल मेनू उन रेस्तरांओं की बढ़ती प्रवृत्ति का हिस्सा है जो शराब न पीने वालों और स्वास्थ्य के प्रति जागरूक भोजन करने वालों को भोजन उपलब्ध कराते हैं, जो पानी के अनूठे अनुभव चाहते हैं।
पानी को कमरे के तापमान पर बर्फ और नींबू के टुकड़े के साथ परोसा जाएगा, जैसा कि वाइन में परोसा जाता है, ताकि स्वाद को उभारा जा सके।
बाइंडर ने कभी शराब नहीं पी। रिपोर्ट में उनके हवाले से कहा गया है, “मेरे जैसे ज़्यादा से ज़्यादा लोग शराब नहीं पीते। मैं खाने का बहुत बड़ा शौकीन हूँ, और जब मैं किसी रेस्टोरेंट में जाता हूँ, तो वे मेरे सामने वाइन का मेनू दिखाने के लिए बेताब रहते हैं, जो मुझे कभी पसंद नहीं आएगा।”
“लेकिन मेरे सामने पानी का मेनू रख दीजिए, और अब आपने कमाई का एक नया ज़रिया खोल दिया है। यह रेस्टोरेंट्स को और ज़्यादा से ज़्यादा स्वास्थ्य के प्रति जागरूक लोगों को आकर्षित कर रहा है, और असल में यह सब खाने-पीने के अनुभव पर आधारित है।”
